妙脆角加盟品牌介绍

妙脆角，英文名为Bugles，属于三维立体膨化食品。三维立体膨化食品是2000年以来在国内面世的一种全新的膨化食品。按所使用的原料不同又可分为马铃薯三维立体膨化食品和谷物三维立体膨化食品，尤其是谷物三维立体膨化食品还以成本低廉而更具市场优势。三维立体膨化食品的外观不循窠臼，一改传统膨化食品扁平且缺乏变化的单一模样，采用全新的生产工艺，使生产出的产品外形变化多样、立体感强，并且组织细腻、口感酥脆.

妙脆角，属于三维立体膨化食品。

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等。它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀，内部的组织结构亦发生了变化，经加工、成型后而制成。

膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是二十世纪六十年代国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。

品种分类

由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品;二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉);三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。

生产原理

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸，水分子可膨胀约2000倍，巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

相关标准

GB 17401-2014 食品安全国家标准 膨化食品(2015-5-24实施)。

本标准代替GB17401—2003《膨化食品卫生标准》和GB/T22699—2008《膨化食品》中的部分指标，GB/T22699—2008《膨化食品》中涉及到本标准的指标以本标准为准。

生产工艺

主要原料

妙脆角制作所需要的原料主要有：玉米淀粉、大米淀粉、马铃薯淀粉。

工艺流程

妙脆角的工艺流程为：配料、混料→预处理→挤压→冷却→复合成型→烘干→油炸→调味、包装。

工艺分析

配料、混料

该工序是将干物料混合均匀与水调和达到预湿润的效果，为淀粉的水合作用提供一些时间。这个过程对最后产品的成型效果有较大的影响。一般混合后的物料含水量在28%～35%，由混料机完成。

预处理

预处理后的原料经过螺旋挤出使之达到90%～100%的熟化，物料是塑性熔融状，并且不留任何残留应力，为下道挤压成型工序做准备。本工序由特殊螺旋设计，有效的恒温调节机构来控制，一般设定温度为100～120℃，中压在2～3个大气压。

挤压

这是该工艺的关键工序，经过熟化的物料自动进入低剪切挤压螺杆，温度控制在70～80℃。经过特殊的模具，挤压出宽200mm、厚0.8～1mm的大片，大片为半透明状，韧性好。其厚度直接影响到复合的成型和烘干的时间，所以模具中一定装有调节压力平衡的装置来控制出料均匀。

冷却

挤压过的大片必须经过8～12m的冷却长度，有效的保证复合机在产品成型时的脱模，为节省占地面积，可把冷却装置设计成上下循环牵引来保证最少10m的冷却长度。

复合成型

该工序由三组程序来完成。第一步为压花：由两组压花辊来操作，使片状物料表面呈网状并起到牵引的作用。动物形状或其他不需要表面网状的片状物料可更换为平辊使其只具有牵引作用。第二步为复合：压花后的两片经过导向重叠进入复合辊，复合后的成品随输送带进入烘干，多余物料进入第三步回收装置，由一组专往挤压机返回的输送带来完成，使其重新进入挤压工序，保证生产不间断。

烘干

挤出的妙脆角坯料水分处于20%～30%之间，而下道工序之前要求坯料的水分含量为12%，由于这些坯料此时已形成密实的结构，不可迅速烘干，这就要求在低于前面工序温度(通常为60℃)的条件下，采用较长的时间来进行烘干，以保持产品形状的稳定。另外，为使复合后的妙脆角坯料不致互相粘连，最好装有微振动装置使产品烘干后能互相独立。

油炸

烘干后的妙脆角坯料进入油炸锅以完成蒸煮和去除水分，使产品最终水分达到2%～3%。妙脆角坯料因本身水分迅速蒸发而膨胀2～3倍，并呈立体状使其造型栩栩如生。然后再进行甩油去除油腻感而进入最后一道工序。

调味、包装

该工序可根据消费者的口感来进行妙脆角产品表面喷涂粉状调味料，用自动滚筒调味机和喷粉机或用调味机来完成即可。

妙脆角加盟优势：致富好项目,立体式全方位打造暴利品牌

1、无需厨房：美食加盟的所有食材仅需小小配膳区操作处理，上桌完成加热成餐，无需专门厨房，节省营业面积，节省成本扩大收入。

2、无需大厨：妙脆角加盟的技术规范，从食材配比，调制计算时间，仅3-5天培训即可上岗操作，1-2人即可操作，无需专门聘请大厨。

3、快速出餐：美食加盟制作工艺简单，一般只要几分钟便可制作出香喷喷的餐饮美食，食客纷纷点赞，这个餐饮相当地道。

4、易采购：通过批量配料，食材改良，技术更新来降低食材成本，最大让利妙脆角加盟商。

妙脆角加盟费分析：好品牌,即可创业当老板

对于大多的投资创业者而言很多人都知道妙脆角品牌是一个品牌好、前景好、有特色、有利润的投资创业项目，品牌引领行业的新风潮。投资容易，轻松运营一家品牌店，想快速致富的投资创业者，不容错过。

这是一个低门槛的创业项目，经营无需经验，小白也可创业，妙脆角总部可以为加盟商输送各种物资，不仅能够保障产品的新鲜程度，还能减少中间的物流费用，降低投资成本。

从上述的内容可得出结论，加盟妙脆角成本低，而且在同行业中，有着十足的竞争优势，才得以让品牌发展至今，依然火爆如初。所以看好项目的朋友们，一定要把目光放得长远些，短暂的投资将会赢取更高的收益，这笔买卖到底划不划算，大家心中一目了然吧!

妙脆角加盟利润怎么样？生意好,创业好品牌

妙脆角品牌支持优势多，多年来妙脆角公司始终站在时代的前端，立足市场需求，加大创新力度，具有极强的市场竞争能力，稳定的市场需求使得利润更加平稳。说到这，下面来了解下。

妙脆角是创业的优质选择，连锁加盟一直在不断创新，以满足顾客持续变化的需求。该项目用肯定性的优势站稳市场，成为人人看好的投资佳选。这样的不容错过，该项目加盟一次，创富一生。

不说别的，妙脆角品牌对妙脆角加盟商周到的售后服务，就给了妙脆角创业者足够的信心加盟其中。大家在加盟妙脆角时，可以对这两者进行比较，选择更适合自己的，然后大胆投资，收获效益!

妙脆角加盟支持：保障多成功创业,全面帮扶

1、妙脆角总部向加盟方提供员工招聘流程、培训帮助、岗位设置、员工手册等一系列人力资源要素支持。

2、妙脆角总部为加盟方提供新员工(含管理人员、特许经营者必须参加)在妙脆角总部所在地进行培训与实习机会但往返交通费、食宿费、受训人员工资、福利、人身安全等由加盟方承担。

3、加盟方若有人力资源的要求(管理人员、技术人员、服务人员等)由加盟方提出书面申请，经妙脆角总部同意，根据妙脆角总部情况适时安排，给予相应的支持并收取相关费用。

4、开业后，妙脆角总部将定期或不定期举办在职培训。营运督导部将定期对各加盟店进行巡回检查，需整改的，妙脆角总部将下达整改通知书或整改意见、措施，帮助加盟商走上正轨。

5、为维护形象识别、经营风格、文化体现等方面的一致性，以及减轻加盟商摸着石头过河而浪费资源，店面设计原则上由妙脆角总部设计机构统一设计，装修施工加盟方可以自主选择，您也可以选择与妙脆角总部形成战略合作的装修公司合作。

妙脆角加盟条件

1、创业者要成年，没有犯罪记录，能够独立承担民事责任。

2、有理性的投资心态，立足于长期发展。

3、对于妙脆角公司总部的品牌有一定的认知，愿意全身心投入到餐饮行业。

4、加盟妙脆角，需要具备一定的经济实力，满足前后资金投资要求。

5、有经营店面、投资所需的自主经营能力。

6、能够遵守公司的保密协议，不向竞争对手透露公司详细情况。

妙脆角加盟流程

1、详细咨询：可在网站留言也可拨打妙脆角总部电话向市场部咨询加盟事宜。

2、项目考察：投资者前往妙脆角总部进行实地的考察，了解妙脆角产品信息。

3、投资申请：投资者向妙脆角总部提交并等待回复。

4、签署加盟协议：拥有加盟资格后，可正式与妙脆角签订区域加盟合同并支付相关费用。

5、选择门店：总部协助加盟商进行门店选址参考和规划。

6、加盟店装修：妙脆角为加盟店提供整体设计装修方案，加盟商进行装修。

7、总部培训：根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。

8、开业计划：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

9、营业开始：按照既定流程，举行开业仪式，加盟店正式开业。