刘福记烤鸭加盟品牌介绍

刘福记烤鸭由刘一品创办于1886年(清光绪十二年)间，当时只是一个小作坊，并无字号。他家烤鸭做得香酥可口，卤味制品，独具特味，售价还便宜，很受顾客欢迎，后代把作坊接过来后，积极扩大作坊的营业。几代传承，百年经营，凡是吃过他家烤鸭的人无不称赞有加，民谣有传唱“北京烤鸭，北有全聚德，南有刘福记，真好呷”。

品牌创始人

作为刘氏后人，刘磊从小就有一个梦想，他想将先人创下的百年焖炉烤鸭技艺发扬光大!2013年，他成立了福州刘福记餐饮管理有限公司，注册了“京兆刘福记”、“刘府记”、“鸭煌兄”等多个品牌，期许“刘家烤鸭百年传承，福泽天下”，目前有200余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，门店分布在福建、广东、贵州、浙江、江苏、安徽、河南、河北等地，并不断扩大市场份额。百年的坚持，百年的积淀，百年的味道，百年的餐饮精神!全体的刘福记人将以专业的精神和用心的态度，将传统的烤鸭美味传承下去。

公司介绍

福州刘福记餐饮管理有限公司成立于2013年，现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。公司在总经理刘磊先生的带领下，严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观，坚秉“利在传承，重在质量”的经营理念，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施“多品牌运作，特许加盟和直营连锁经营战略”， 成功地走出了一条“品牌化、规模化”的发展道路，目前有200余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，并不断扩大市场份额。

刘福记烤鸭传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文化精髓，拥有以北京烤鸭为代表、足以体现中华饮食文化特色精品菜馔的技术资源，具有强烈的品牌意识，明确的发展战略，与时俱进的先进经营管理方法。以各地直营店、加盟店的具体运营基础为平台，将北京烤鸭传统文化与饮食文化、地域文化相融合，经过多年的潜心研究、开发、试点，成功推出了适合全国餐饮消费市场规律的“刘福记烤鸭”餐饮店加盟连锁体系，为有志于从事烤鸭餐饮经营事业的各界人士提供了切实可行的中小资本餐饮创业项目。

企业文化

企业愿景：传承百年老字号，创造精品刘福记。

企业宗旨：以人为本、科学发展、质量第一、顾客至上、造福万家。

企业目标：为合作者提供优质共享资源，为消费者提供绝佳健康美食。

企业精神：勇于进取，敢于创新，追求卓越。

经营理念：利在传承，重在质量。

经营策略：管理现代化、品质优良化、服务星级化。

核心价值观：传承、创新、创造。

产品特色

一说起京味儿，烤鸭一定是第一反应。“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。到了北京，人人都得尝尝北京烤鸭。北京烤鸭被誉为“中华第一美味”，历史悠久。据史书记载，烤鸭的历史可以追溯到南北朝时期。如今，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭和以全聚德为代表的挂炉烤鸭，已成为北京烤鸭著名的两大流派，各有千秋，刘福记烤鸭传承的是焖炉烤制技法。

所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。

制作过程

1.制坯：挑选6—6.2斤的鸭子，看一下表皮无破损、色泽洁白，外形饱满的即是所需鸭子，将鸭子充气后去掌膀，净膛打钩。

2.烫胚：再将开水从鸭子颈部均匀浇制使鸭子皮肤紧缩，并形成热胀冷缩，鸭膛饱满，烤制出鸭子皮更加酥脆。

3.挂糖色：将糖浇于鸭胚之上，均匀涂抹，除去表皮腥味，使鸭皮烤熟后成枣红色，酥脆可口。

4.晾坯：将晾好的鸭坯入冻库排酸后取出再放入晾房晾12小时。

5.烤制：将鸭炉预热220℃，将鸭子放入烤制50分钟。(烤制过程中要保证鸭炉温度稳定，使鸭子受热均衡。)

6.片鸭：将鸭子片至大小薄厚均匀的薄片。(连皮带肉或皮肉分开两种片法，要求88片或108片为佳。)

刘福记烤鸭加盟优势-优势明显，财富尽现

1. 品牌体系：全面开业前后期持续辅助，全域媒体整合，社群运营;

2. 培训体系：5+2培训管理，16小时全面咨询支持，成熟店长输出;

3 供应链体系：全供应链体系，减去店面蔬菜损耗问题，零自采，开店轻松，轻松开店;

4. 服务体系：四Best服务体系输出。

刘福记烤鸭加盟费多少钱?启动资金少,开启致富之路

刘福记烤鸭虽然成立的时间并不是很长，但是一直以来对产品的质量有较为严格的要求，同时提供优质的服务，因此迅速的成为消费者追捧的品牌。现如今刘福记烤鸭品牌的发展阵容越来越大，想加盟需要你来了解，刘福记烤鸭加盟费多少钱?想创业赶紧来关注这个问题。

从小编搜集来的资料来看，刘福记烤鸭的加盟费也并不是很高，大概在5万—10万元之间，至于具体的费用，还需要根据创业者自身的实际情况来决定，如城市级别、加盟规模、店面大小等，总体来说，开一家刘福记烤鸭的总投入至少需要几十万元左右。不过这费用也只是小编的预估，具体的费用详细还需以创业者的实际支出为准。

每一个选择加盟刘福记烤鸭的创业者，都要制定合适的方案，用心经营线下门店的话，能够让自己积累丰富的行业经验。根据创业者运营方式的不同，后期得到的获利数目也不一样，具体的运营获利要以实际情况为准，小编无法进行具体的介绍。正因为开设刘福记烤鸭门店的创业者持续增多，从而带动行业发展，会有更多的人关注到这一项目。

刘福记烤鸭加盟支持-全方位扶持，开店不用愁

开店不用愁

1.核心技术支持

总部提供15天专业技师手把手教学，耐心教授，优质口味轻松把握。

2.专家选址支持

专家团指导评估，协助客户选择开店地址，评估分析区域消费人群数量。

3.区域保障支持

针对投资区域，总部严控加盟店数量，避免恶意竞争，每个加盟店有充足的客源及收益。

4.装修指导支持

总部免费提供全套品牌VIS视觉形象系统，提供专业店面平面设计图及门头设计方案。

经营不用愁

1.运营工具支持

提供全国统一的品牌运营指导手册、店铺管理手册等，并共享品牌资源，助您运筹帷幄，决胜千里。

2.专家带店支持

总部将委派人员亲临加盟商店指导并进行产品知识、店面运营流程及销售技巧的培训，为您提供后续全程服务，保障创业成功。

3.产品研发支持

研发中心强大新品支持，产品时时更新，让顾客多样选择。

4.物流配送支持

物流中心开发的在线订购平台，实现物料及时订购，配送成本和速度更优越。

营销不用愁

1.O2O营销支持

打造互联网与实体店合理营销新模式，从酒楼、外面、团购等多渠道旺销吸金。

2.节假日促销支持

总部依据全国各种节假日量身为各加盟商提供营销活动策划、事件营销策划、广告宣传策划和新闻策划等，扩大品牌影响力，提高全年盈利额。

3.自媒体推广支持

建立官方网站、微信公众号平台，推介新品及活动信息，让品牌时刻走在时代前沿。

4.广告投放支持

总部注入大量广告资金，通过新、旧媒体资源广告投放，为品牌强力造势。

刘福记烤鸭加盟条件

1、认同品牌经营理念、市场定位、企业文化，愿意长期从事刘福记烤鸭事业。

2、具有创业热情、开放的意识、敏感的眼光、健康的心态。

3、作为刘福记烤鸭投资者，必须要具有良好的经营管理能力和敬业精神。

4、具有良好的社会关系及公共关系处理能力。

5、合作期间，刘福记烤鸭总部会提供培训指导，加盟商需要配合总部去完成。

刘福记烤鸭加盟流程

1.了解刘福记烤鸭通过电话、官方网站进行咨询与有意加盟的您面对面或者电话初步分析，为您解说刘福记烤鸭的经营理念，加盟制度，分析刘福记烤鸭加盟的优势。

2.加盟商预约前往刘福记烤鸭总部或代理商所在地进行考察加盟商预约前往总部考察。

3.签订加盟合作协议书确定合作经营意向，签订合作经营合同，缴纳加盟费用，合作保证金。

4.公司及直营店内或代理商直营店内进行一些实际操作为新进加盟商安排教育训练课程，课程设计采用现场训练及课堂上课交互进行的方式，让加盟商能快速进入学习状态，成为一位专业的分店经理。

5.运营指导专员与装修指导运营中心指派专业人员进行开业前期跟踪服务及开业后的技术咨询、经营指导，同时进行店面装修指导。

6.装修完毕审核验收对于店面装修风格进行审核，审核通过后进行开业筹备。

7.准备试营业前，辅导专员将全力协助加盟商，使分店开幕前一切都能就绪，准备营业。

8.试营业试营业时，总部或代理商可以指派技术指导员开业支持。

9.正式营业