黄家烤猪肉加盟品牌介绍

黄家烤猪肉系济南名吃，起源于明末清初，距今已有300年历史，以整猪烤制、皮黄、酥脆爽口、肥而不腻、久放长存而闻名。黄家烤猪肉发源地为章丘老县城绣惠镇黄家湾。黄家烤肉第二十一代传人黄伍忠改革开放后经过十几年磨砺出了黄家烤猪肉正宗楼,其祖祖辈辈以烤肉为业，在章丘城老县衙对过(今章丘一中正门]东约500米)经营的“全盛号”黄家烤猪肉,早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。

历史典故

传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的人在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。 [2] 据传，黄家烤肉与“瑞蚨祥”的创始人——孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。第一次鸦片战争爆发后，我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵，也把黄家烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味，偶尔品尝一回“章丘黄家烤肉”，但觉此肉肥而不腻，皮酥肉嫩，异香别具，回味悠长，便重重赏了孟洛川，传说还御赐给黄家一面铜牌，以资褒奖。

食品用料

主料：健康活猪约60千克

配料：大茴香，小茴香，丁香，花椒，食盐等30余种

制作方法

1、将猪宰杀后，去内脏，褪毛，清洗干净，去骨每间隔2厘米左右划割一刀深度约0.5厘米。对于厚的肉质部分先切片成两层，再顺竖刀切割间隔仍约2厘米，整个猪划切完后搓配料。

2、把配料研磨成末粗盐除外，将全部配料放入盆中搅拌均匀搓撒到猪肉上，要在划割的肉条深处也搓上配料，搓完后腌渍30分钟左右。用双肉钩勾住猪的后三叉骨，倒着挂起来，用秫秸段撑开后肘部和猪后膛，再用钢筋做的扒条卡住猪腰的外部，形成桶状，再用秫秸撑起猪中膛和前膛，使猪身圆起来，便于烤制时受热均匀。

3、用麦秸把烤炉点燃，往炉内投40千克麦秸，使其充分燃烧，而后将风口用石板和煤灰堵严。将白纸糊在猪开膛的肉沿上，防止污染，将撑好的猪担在炉上口，将一口大锅反扣在炉口上，用土糊好，稍微能冒出青烟即可。

4、从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用。

营养价值

黄家烤猪肉之所以受到人们的欢迎除了悠久的历史，独特的口味与丰富的营养也是重要原因。山东省食品卫生监督检验所检验，其蛋白质含量为23.4%，脂肪含量为43.1%，盐含量为1.3%，水分含量为31.6%。刚出炉的烤肉，异香扑鼻，味飘数百米之外，闻之增食欲，吃之皮脆而酥，肉质鲜嫩，肥肉不腻，瘦肉嚼之回味无穷。

媒体报道

2003年7月9日，香港亚洲卫视专访，介绍山东名吃黄家烤肉; [4] 2008年10月6日，央视7台《每日农经》栏目播放的“大猪烤着卖”专门介绍了黄家烤猪肉，由黄伍忠先生专门介绍了黄家烤肉的烤制工艺流程，让更多的人了解了黄家烤猪肉。

2010年黄伍忠被邀请参加在济南舜耕会展中心开办的中国非物质文化遗产博览会，黄家烤猪肉被列为“济南市非物质文化遗产保护项目”。

2011年7月联合国地名专家组中国分部主席、中国地名研究所刘保全所长，一行在中共济南市委常委、济南市章丘区委书记毕筱奇，山东省民政厅区划地名处处长张洪波的陪同下，就“千年古县”的申报工作进行专题调研。作为章丘“千年古县”的一部分历史见证，刘保全所长一行对黄家烤肉进行了考察。

2012年4月10日，央视7台《每日农经》对黄家烤猪肉进行了深度回访，更进一步的向观众介绍了黄家烤肉，让更多的人认识了黄家烤猪肉。

黄家烤猪肉加盟优势-品牌历史悠久，迅速抢占市场

1、营销优势

黄家烤猪肉强大的营销专家队伍，会根据店铺的具体情况制定一对一的营销策略。

2、投资优势

黄家烤猪肉客源稳定，市场环境好，有良好的口碑，发展潜力巨大，是创业投资的首选。

3、培训优势

黄家烤猪肉拥有独立的培训团队，和专业的培训老师，在开店前期对加盟商进行全套、系统的培训与考核，直到学会为止。开店后期不定期推出新的培训内容进行进修学习。

4、服务优势

总部常年营销指导，根据不同的店铺不定期举行营销活动，产品更新换代快，以便更好的适应市场需求。

5、品牌优势

黄家烤猪肉对本行业有深刻的了解、独特的视野和敏锐的洞察力，在行业内极具人气和影响力。

6、产品优势

总部将提供给合作伙伴稳定的货源，并保证产品及时推陈更新，引领时尚潮流。

黄家烤猪肉加盟费多少钱?投入成本小,创业典范

黄家烤猪肉品牌凭借强大的竞争优势和良好的市场口碑，在行业内开创出自己的独特的经营模式，在全国各地、掀起了新一轮创业浪潮。拥有连锁管理团队、成熟的研发技术团队、市场营销团队，致力于加盟创业者提供服务及实现梦想。那么，黄家烤猪肉加盟费需要多少钱呢?

开一家黄家烤猪肉加盟店，首先加盟商要准备加盟费，加盟费包括加盟金、加盟押金等好多项，初步预计大概需要10-20万元。然后加盟商要准备开店资金，比如说租金费用、装修费用、设备费用等等。在中等发展水平的城市，开一家标准店，大概需要投入25万元左右。此外，加盟商要根据加盟店的总投入，准备一定的流动资金。

加盟商还要注意黄家烤猪肉加盟品牌的相关加盟政策，比如说加盟条件、加盟支持、品牌的加盟优势等等。这样的话，创业开店更轻松，更容易成功。

黄家烤猪肉加盟支持-支持多，创业开店更轻松，更容易成功

※营运支持

提供多方面的营运支持，在可行性分析、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、菜品质量管理等营运方面扶持365天24小时互动指导。

※策划支持

公司提供开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等促销方案，设计相关促销品，同时，针对店面经营发展的不同时期推出相应的策划宣传，提升店面形象，扩大品牌知名度。

※技术支持

1、技术输出

1)、培训模式

为扶持加盟店的人员稳定，同时在、节约资金、结合当地消费者口味的基础上，公司派出专业性技术支持小组，到加盟店帮助加盟商进行前期的人员招聘、培训等工作。

2)、外派模式

公司也可以同时为加盟店招聘与培训相关的专业技术人员和管理人员，加盟商支付一定的代招代培费用。

2、新品开发

公司专业技术团队针对不同区域市场，持续不断地进行技术更新、新产品开发等工作，让加盟商终身不断得到总部的技术指导和自有工艺升级支持，为创业者解除经营后顾之忧。

3、督导支持

公司督导团队随时根据加盟商经营状况的需求，到现场提供实地及时的技术支持与经营管理指导。

※品牌支持

在合同规定的范围内享受项目品牌的支持，同时公司将投入大量的广告费用，在大型杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，提高品牌形象，提高品牌的提升。

黄家烤猪肉加盟流程

1.提交申请：在线留言，总部会派出专业的项目经理，与您亲自联系的。

2.了解项目：与项目经理深入沟通项目，了解其全面的项目内容。

3.提出考察：与项目经理沟通来总部考察时间，做好预约。

4.受邀考察：确定来总部考察的时间，产品老师提前准备产品做好接待。

5.总部考察：亲自来到总部，参观公司，做项目调查，产品品尝。

6.总部培训：您确定加盟项目后，总部培训人员会安排您的培训时间。

7.考核结业：根据其理论培训与技术培训进行考核，直到您能自己运营店面为止。

8.营运服务：开业前总部提供选址服务，开业时总部专业老师亲自指导，开业后不定期进行运营指导。

黄家烤猪肉加盟条件

1、身体健康，具有强烈的成功欲望和创业热情的您或您的家人。

2、您有一定的加盟和抗能力。

3、愿意接受总部的各种培训以及对您的各种指导，执行总部有关价格、营销等一切政策。

4、能统一使用黄家烤全猪品牌名称，并自觉维护品牌形象。

5、开业后愿向黄家烤全猪总部提供店面及销售场面的照片，便于我们及时建立客户档案及促销等相关活动。

6、您有接受新鲜事物的学习能力和意识，做事认真。

7、您有合格的服务意识和人员管理能力，能够让顾客和员工感受到亲切、热情和真诚。

8、认同总部“荣誉共享、致力共赢、倾心支持、共创辉煌”的理念。

9、具备店铺资源优先。